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肯德基开启探秘之旅琅琊山下探“鸡秘”

摘要:同乐城娱乐 8月8日, 合肥晚报记者和安徽部分主流新媒体代表和合肥校园小记者,参加“肯德基探秘之旅”。探秘了合肥首家肯德基汽车穿梭餐厅的卫生管理,并到滁州琅琊山下探秘了肯德基供应商---全球最大动物蛋白制造商嘉吉公司的生产基地一探究竟。

肯德基开启探秘之旅琅琊山下探鸡秘

 

 8月8日, 合肥晚报记者和安徽部分主流新媒体代表和合肥校园小记者,参加“肯德基探秘之旅”。探秘了合肥首家肯德基汽车穿梭餐厅的卫生管理,并到滁州琅琊山下探秘了肯德基供应商---全球最大动物蛋白制造商嘉吉公司的生产基地一探究竟。

 

 

一、打造从田间到餐桌的管理体系

据肯德基苏皖市场相关人员介绍,肯德基通过打造供应商管理、物流及冷链管理、以及餐厅操作标准化管理等三级食品安全管理模式,从而建立以风险评估为基础的食品安全管理体系。

 

二、精挑小鸡雏重点培育

嘉吉购得经过健康选种的父母代种鸡幼雏,将它们安置在种鸡场,科学管理其饮食和灯照环境,精心培育至育龄。所下种蛋经甄选后送到孵化厂。在孵化厂里,挑选出健康雏鸡进行性别鉴定和免疫后送往肉鸡场。

 

 

三、环控系统确保食品源安全

同乐城娱乐肉鸡场拥有先进的温度湿度环控系统,以打造一个健康舒适的环境,喂料喂水完全自动化。肉鸡吃的饲料来自嘉吉自己的饲料厂,执行全球统一的食品安全标准。

养殖员也会每天检查鸡群健康,经过40多天的养殖周期后出栏,这些鸡直接送往初加工厂。据介绍,嘉吉安徽为了确保鸡肉安全,初加工车间里采用了低温抑菌的环境。

肯德基餐厅经理在教小记者如何做上岗前清洁

 

同乐城娱乐四、彻底清洗报纸食品品质

同乐城娱乐据餐厅经理田晓刚介绍,肯德基每位工作人员上岗前必须洗手、消毒,绝对干净,员工尚且如此,对待食物更是如此。

同乐城娱乐肯德基后堂的清洗区被分为三个区域,分别是清洁池、冲洗池和消毒池。紧挨着清洗区的是冷冻库,为了确保食物不过保质期,食物都严格按照“先进先出”的原则,早储存的食物早用。

田晓刚指着陈列柜边上的“秘密武器”说“这是‘七彩时间条’,共有七种颜色,分别代表着周一至周日。”肯德基通过这种“七彩时间条”区分材料的过期时间,确保食物品质。

 

 

那么问题来了

白羽鸡的传闻是真的吗?

同乐城娱乐据兽医专家介绍,白羽鸡生长周期短是因为选种和优质饲料的双重因素,“激素没有用武之地,而且成本太高,根本不符合禽肉市场的价值规律。

同乐城娱乐因此,白羽鸡的谣言不攻自破。

 

肯德基的生产链原来是这样的,下次再去吃肯德基是不是放心了许多?

 

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编辑:陈太好

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